TONNARA 本鮪ボッタルガパウダーと魚醤のセット<からすみパウダー1袋と魚醤1本>

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【本鮪(クロマグロ)のボッタルガパウダー】

別名黒いダイヤと呼ばれ、高値で取り引きされる クロマグロ。大きさは300㎏を優に超えます。
資源保護の観点から、シーズンごとの漁獲高制限も設けられています。
その限られた卵からつくられる貴重なボッタルガ（唐墨）です。
他の鮪と比べてもその大きさと比例し卵も大きく、身の濃さや味わいもどっしりとしていて、仕上がりは茶褐色。薫りと共にコク深い旨みが感じられます。
希少な商品で数に限りのあるプレミアム商品となっております。

【ガルム/マグロの魚醤】 

沖縄近海マグロのボッタルガを作る工程のなかで出来たガルム（魚醤油）。
糸満沖合2000mの海水のみで作られた県産塩で一年間ゆっくりゆっくりと寝かせ、さらに瓶熟成させた風味豊かな魚醤です。

ガルムは旨みを足す調味料として炒め物や蒸し物、様々なメニューにお使いいただけるアイテムです。


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名称：県産マグロ卵巣のカラスミ
原材料名：県産マグロの卵、塩、泡盛、日本酒
内容量：75g
保存方法：冷蔵にて保存(10°以下)
開封後の取り扱い：開封後は冷蔵庫に保存しお早めにお召し上がりください

< 栄養成分表示(100ｇあたり) >
熱量：552kcl
タンパク質：40.5ｇ
脂質：43.1ｇ
炭水化物：0.5ｇ
食塩相当量：4.3ｇ
ナトリウム：1.700mg
※サンプル品分析による推定値

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名称：ガルム（魚醤油）
原材料名：県産マグロの卵巣、塩
内容量：60ml
保存方法：冷蔵にて保存(10°以下)
開封後の取り扱い：開封後は冷蔵庫での保存をお願いします


< 栄養成分表示(100ｇあたり) >
熱量：14kcl
タンパク質：3.5ｇ
脂質：0ｇ
炭水化物：0ｇ
食塩相当量：24.9ｇ
※サンプル品分析による推定値

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■チルドゆうパックで発送いたします
■魚醤は数量に限りがあるため、現在単品販売のお取扱はございません。
　ボッタルガと魚醤のセット販売のみでのご提供となっております。
■ボッタルガの購入制限について
　 一会計につき、購入は 最大10袋までとさせていただきます。
　セット販売をご利用の場合も、合計数が10袋以内となるようお願いいたします。
■ボッタルガはセット販売も含め、一会計10袋以内であれば追加送料はかかりません。(※地域別送料）

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■ボッタルガはパウダー状になります。 イメージ画像2～6をご参照ください。
■ボッタルガに時折見られる白い粒は、乾燥・熟成の過程で、うま味成分であるアミノ酸や塩分が自然に結晶化したものです。
　白カビや添加物ではありませんので、安心してお召し上がりさい。

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